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Rezept: Muttis Sauerbraten - Rezeptliebe by Claudia
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Ein echter Klassiker der deutschen Küche ist der Sauerbraten. Dieses Rezept ist nach dem meiner Mama zubereitet. Schön sauer, ohne Rosinen, super weich und genial lecker!
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Rezeptliebe by Claudia
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Ingredients
Ingredients
• 1,5 kg Rindfleisch
• 1 Gemüsezwiebel
• 3 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 6 Gewürznelken
• 1/2 TL Senfkörner
• 300 g Knollensellerie
• 1 Stange Porree
• 3 Möhren
• 3 EL frische Petersilie
• 2 l Wasser
• 1/2 l Weinessig
• 2 TL Rinderbrühe
• 300 ml Sauerkirschnektar
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter
• 400 ml Wasser
• 4 EL Zuckerrübensirup (evtl. etwas mehr wem es noch zu sauer ist)
• 3 EL Salz (oder mehr nach Geschmack)
• Saucenbinder dunkel, Mehlbutter oder Mehlschwitze (zum Binden)